Weihnachten

Rezept für Rosenkohl mit Radicchio zum Weihnachtsmenü

Redaktion: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance

Rezept für Rosenkohl mit Radicchio zum Weihnachtsmenü

Rezept zum Weihnachts-Menü: Rosenkohl mit Radicchio.

Pro Person 1⁄2 Tasse Rosenkohl rüsten, halbieren, äussere Blättchen vom Strunk lösen, diese und die Rosenkohlröschen in siedendem Salzwasser blanchieren, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen. 1 bis 2 Radicchiobüschel fein schneiden. Mit Rosenkohl mischen, mit einer Vinaigrette anmachen. Mit gerösteten gehackten Baumnüssen bestreuen.

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