Heft 11/14

Huhn-Rezept: Drumettes oder Drumsticks vom Grill

Redaktion: Karin Messerli, Fotos: Yves Bachmann

Drumsticks Huhn
Drumsticks Huhn
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Für ein Barbecue mit Freunden: Flügel oder Schenkel für eine ganze Mannschaft.

Zutaten: 1–2 kg Flügel oder Unterschenkel; BBQ-Mix; 1 Zitrone oder Orange, Saft, Weisswein oder Bier Grillschale

Vorbereiten: Holzkohle grau-glühend werden lassen. Flügel oder Schenkel würzen, dicht an dicht in eine Grillschale legen.

Zubereiten: Schale auf den Grill setzen, 50 Minuten grillieren, dabei ein- bis zweimal wenden. In den letzten 30 Minuten öfter mit Zitrussaft, Wein oder Bier besprühen oder beträufeln.

Tipp: Der BBQ-Mix enthält Zucker, der rasch caramelisiert und dunkel wird. Hitze gut im Griff haben.

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