Kochen mit Kräutern

Kochen mit Kräutern: Sommerliche Rezepte

Redaktion: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance

Kochen mit Kräutern: Sommerliche Rezepte

Für fast jedes Gericht ist ein Kräutlein gewachsen: Am besten frisch geerntet, aus dem eigenen Garten oder vom Balkon. Die schönsten Rezepte aus der sommerlichen Kräuterküche.

Die schönsten Rezepte aus der sommerlichen Kräuterküche.

Für fast jedes Gericht ist ein Kräutlein gewachsen: Am besten frisch geerntet, aus dem eigenen Garten oder vom Balkon.

Pesto Basilico

Die Mischung von unterschiedlichen Basilikumsorten macht die berühmteste aller grünen Pastasaucen sehr aromatisch.

Zum Rezept Pesto Basilico

 
 

 

Fladenbrot mit Rosmarin

Knusprig und würzig wie ein Cracker: Die grosse Portion Fladenbrot mit Rosmarin kann einfach in Stücke gebrochen werden.

Zum Rezept für Fladenbrot mit Rosmarin

 
 

 

Kräuter-Knackerbsen-Salat mit Parmesan-Dressing

Kräuter möglichst ganz lassen, weder hacken noch mit dem Wiegemesser zerkleinern – damit möglichst viel Aroma im Salat und nicht auf dem Schneidebrett ist. Auch blühende Kräuter verwenden.

Zum Rezept für den Kräuter-Knackerbsen-Salat

 

 

Frischkäse mit Thymian und Oliven

Ein Klassiker aus Südfrankreich: Mit warmen Oliven serviert. Rezept für Frischkäse mit Thymian und Oliven.

Zum Rezept für den Frischkäse

 

 
 

Rhabarber-Erdbeer-Dessert mit aromatisiertem Rahm

Mit frischer Verveine schmecken Rhabarber und Erdbeeren noch frischer. Schmeckt auch gut mit Minze, Lavendel oder Zitronenthymian.

Zum Rezept für das Rhabarber-Erdbeer-Dessert

 

 
 

Kräuterbutter

Kräuterbutter passt über gedämpftes Gemüse oder zu grilliertem Fleisch.

Zum Rezept für Kräuterbutter

 

 
 

Rezept für Kräuteröl

Das Kräuteröl 1 bis 4 Wochen vor dem Verwenden zubereiten. Über Frischkäse, gedämpftes Gemüse oder Fisch träufeln.

Zum Rezept für Kräuteröl

 

 

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