Melonensalat

Melonensalat mit Gurkendip

Redaktion: Karin Messerli; Foto: Daniel Valance

Melonensalat mit Gurkendip

Ein erfrischend leckeres Rezept für den Sommer!

Für 4 Portionen

2 Freilandgurken, ca. 300 g
1 Knoblauchzehe
Meersalz
150 g Schafjogurt
frische Minze, z. B. marokkanische, krause
1 Stück Melone, z. B. Wassermelone, Cavaillon
Olivenöl
Zitronensaft

Zubereiten

Gurken schälen, halbieren und wenn nötig entkernen. Knoblauch mit 1 Messerspitze Salz zerdrücken. 1 Gurke grob raffeln. Mit Knoblauch mischen. Mit Jogurt und einigen Minzeblättchen mischen, salzen. Zweite Gurke in Streifen schneiden, Melone entkernen, in Würfel schneiden. Gurke und Melone mit einigen Minzeblättchen mischen, anrichten. Mit Zitronensaft und Öl
beträufeln. Gurkendip dazuservieren.

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